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Lamb Korma, ein Gericht aus der königlichen Moghul-Küche:

Lammfleisch in einer milden Sauce aus Gewürzen, Sahne, Mandeln,

Kokos und Cashew-Kernen

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Lamb Vindaloo, gebratenes Lammfleisch in einer pikanten Sauce

aus gemahlenen Granatapfelkernen, Chili und Senf, mit Kartoffeln

(D)

Lamb Karahi, Lammfleischstücke mit Zwiebeln, Knoblauch,

Ingwer, Tomaten, gemahlenen Gewürzen und frischen Kräutern

Rogan Josh, Rezept aus Kashmir: Lammfleisch mit Kardamon,

Ingwer, Zimt, Kashmiri Chili und Senf

Palak Gosht, Lammfleischstücke mit Zwiebeln und Tomaten

 gebraten und mit Blattspinat in einer aromatischen 

Gewürzmischung gegart

Lamm Tikka Masala, Lammfleisch aus dem Tandoor, orientalisch

abgeschmeckt mit Tomaten und Joghurt, verfeinert mit Masala-Sauce

Lamm Curry, Lammfleisch in Currysoße nach nordindischer Art,

mit Sahne

Lamm Sabji, Lammfleisch mit verschiedenem Gemüse,

mit Currysoße und Sahne

Lamm Biryani, gebratener Basmati-Reis mit Lammfleisch,

Gemüse und Raita

Channa Goscht, Lammfleisch mit Kichererbsen, Tomaten-Currysoße